Una delle sfide più importanti per il nostro futuro e per la nostra sopravvivenza come specie è legata all’alimentazione. Ma ad un’alimentazione che sia anche sostenibile, cioè possibile nei limiti ecologici del pianeta di cui siamo parte.
La questione di un’alimentazione sostenibile è da tempo al centro degli sforzi della Barilla, il gigante gastronomico italiano il cui modello industriale va oltre gli obiettivi puramente di mercato, come dimostra la seconda edizione della versione inglese del libro “Eating Planet. Cibo e Sostenibilità: costruire il nostro futuro” edito dalla fondazione Barilla Center for Food and Nutrition (BCFN, 2015) e presentato recentemente in versione inglese anche a New York nel ristorante Barilla di Herald Square, a Manhattan.
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